Използване на цветята в кухнята

Употребата на цветята в кулинарията датира още от древни времена. Освен за украса те се използват като подправка в различни ястия, сладка, напитки.

Мушкато (Pelargonium species) може да се използва за поръсване на десерти, също така замразено в кубчета лед се добавя към разхладителни напитки и коктейли. Използва се още за ароматизиране на печени ябълки и круши. Може да се употребява и като подправка в сладоледи и кремове.

Пореч (Borago officinalis) прибавя се към пуншове, лимонади, студени супи, торти.

Лавандула (Lavandula angustifolia) с красивите и листенца могат да се поръсят шоколадови десерти, сладолед, коледни сладки. Лавандулата се използва като подправка и в основни ястия и винени сосове.

Лилия (Hemerocallis fulva) подхожда за украса на салати или торти. Цветчетата й може да се захаросат.

Маргаритки (Bellis) подходящи са за поръсване на салати, сандвичи.

Рози (Rosa species) листенцатата и пъпките могат да украсят десерти, сладоледи, салати. Могат също така да се замразят в кубчета лед и да се добавят в коктейли, шампанско, пуншове.

Латинките (Tropaeolum majus) имат леко лютив вкус. Подходящи са за салати, студени предястия, запеканки.

Цветенца от няколко вида ядливи цветя, поръсени върху зелените салати им придават нестандартен и екзотичен вкус. А захаросаните цветя са много подходящи за украса на всички видове десерти.

За ядене стават още:

Бъз (Sambucus caerulea)

Детелина (Oxalis oregano)

Лайкучка (Matricaria recutita)

Невен (Calendula officinalis)

Гладиола (Gladiolas spp.)

Слез  (Malvaceae alcea)

Теменужка (Viola spp.)

Хибискус (Hibiscus spp.)

Внимание: Преди да сервирате на своите гости ястия или напитки с цветя, попитайте дали някой няма алергия към определен вид!